香蕉→四季都有一般供应,盛产期约5-8月,香蕉,俗称甘蕉、芎蕉,为芭蕉科芭蕉属多年生草本植物蕉树的果实,果实长,有棱;果皮黄色,果肉白色,味道香甜。主要生长在热带、亚热带地区。原产于亚洲东南部热带、亚热带地区。香蕉几乎含有所有的维生素和矿物质。因此从香蕉可以很容易地摄取各种营养素。香蕉的卡路里不高,且食物纤维含量丰富。香蕉因甜度甚高而得其名,但其实一根香蕉(净重约100克左右)的卡路里仅约87千卡,较一餐的白饭(150克-220千卡)约一半以下而已。其中香蕉含有相当多的钾(一条中等大小的香蕉含有451mg的钾)和镁。钾能防止血压上升及肌肉痉挛;而镁则具有消除疲劳的效果。香蕉也是一种天然的制酸剂。由于香蕉对消化、吸收相当良好,因此从小孩、到老年人,都能安心地食用,并补给均衡的营养。

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芭乐→四季都有一般供应,盛产期约6-9月,11-1月,番石榴为热带、亚热带水果,原产美洲,现在华南地区及四川盆地均有载培,因其闻上去有一股臭味,故又名鸡屎果,但吃起来却全然没有那股臭味,香甜可口。台湾话称为“林拔仔”或“拔仔”,俗写作“芭乐”。成熟的番石榴为浅绿色,果皮脆薄,食用时一般不用削皮,果肉厚,清甜脆爽。其含有较丰富的蛋白质、维生素A、C等营养物质及磷、钙、镁等微量元素,是非常好的保健食品。尤其以高雄县的燕巢乡的芭乐最有名。

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荔枝→一般供应期约5-8月,盛产期约6-7月,玉荷包是台湾6、7种荔枝的一种,它源起于中国大陆的“挂绿”,台湾约在四,五十年前引进。玉荷包是无核果,仔特小,所以肉厚。它是很容易开花不易结果的果树,十几年前很多农民因它只开花不结果而砍除了很多,近年来经过专家、学者、与果农努力研究,现已找出方法来达到量产。玉荷包从开花到结果约需四个月,结果后需经三次自然落果才能顺利成长,所以它是很珍贵的水果。玉荷包荔枝的特色是它不需等果皮鲜红才能采收,只要表皮转为淡黄色,皮芽尖带点红,这个时候的玉荷包的风味与口味最为好吃的时候,反而外皮颜色很红的玉荷包就没有它独特的味道了。

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杨桃→一般供应期约8-11-3月,盛产期约4-7月,杨桃(Averrhoa carambola)又称洋桃、五敛子,是酢浆草科洋桃属的常绿灌木或小乔木。原于热带亚洲、盛产于中国大陆南部和台湾、从热带到亚热带的菲律宾等。闽人称为杨桃,英名称它为“星星果”(star fruit)。其果实大小约直径6-8厘米。把果实做为食用。以水果或当料理的食材来吃。如:沙拉、西式咸菜、蜜饯等。味道像梨。台湾全年均可生产,盛产期南部6月到翌年3月,中部7月到翌年4月,全年中以3月生产最多。产区多集中在中、南部平地 。种植面积1642公顷,产量约2万6516公吨,面积以台南县最多。主要产区集中在楠西乡,约543公顷,是一种全年都可生产的水果。

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芒果→一般供应期约3-4.8-10月,盛产期约5-7月,台湾爱文芒果虽说声名远播,然而事实上,爱文却非本土生本土长本土培育的在地原生种,而是1950年代,远从美国佛罗里达州远道迢迢而来的外来客。引进之初,最早先在玉井一带交由果农 郑罕池先生试植;风土气候环境条件差异下,历经反覆尝试、摸索、失败、改良,直至进入60年代,产量与品质才终于逐步稳定;并以玉井地区的种植经验为基础,往台南其他产地,以至高雄、屏东地区扩展。至今,已成为台湾芒果的第一代表品种。爱文芒果果皮颜色鲜艳火红,有“苹果芒果”美称,果肉橙黄柔软,纤维细致多汁,果香更是浓郁芬芳。台湾芒果举世闻名,更是众多外销农产品中的旗舰产品,其中甜度在十三度以上的顶级爱文芒果,大多以外销日本为主。

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莲雾→一般供应期约4-10月,盛产期约5-8.11-2月,屏东莲雾,原是新加坡和马来西亚一带叫做水蓊(Eugenia javanica Lam),又名天桃,或水蒲桃,是桃金娘科的常绿小乔木。原产于马来半岛,在马来西亚、印尼、菲律宾和台湾普遍栽培,是一种主要生长于热带的水果。台湾的莲雾是17世纪由荷兰人引进台湾,台湾屏东是最有名的产地。随着科学昌明,莲雾除了原来的红色和绿色以外,还有新品种的暗红色莲雾。

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葡萄→一般供应期约5-6.9-10.12-2月,盛产期约7-8月,葡萄,又称提子,是葡萄属(Vitis)落叶藤本植物。人类在很早以前就开始栽培这种果树,几乎占全世界水果产量的四分之一;其营养价值很高,可制成葡萄汁、葡萄干和葡萄酒。曾经得过农产品头等奖的巨峰葡萄,是属于套袋、无农药残毒及有机栽培管理的葡萄生产,之所以命名为巨峰葡萄,最主要是因为其果粒大,坚实而耐贮藏,呈长椭圆形的外观而来。现代医学发现,葡萄皮和葡萄籽中含有一种抗氧化物质白藜芦醇,对心脑血管病有积极的预防和治疗作用。

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草莓→一般供应期约11-5月,大湖从民国46年就栽种草莓,草莓的品种也一直更新栽培,从一开始引进推广的‘阿美利加’、‘马歇尔种’,到民国59年至61年的‘福羽’和‘爱利收’、最后于68年间由新竹农改场从日本引进新品种‘春香’草莓奠定了现在大湖草莓的基础;春香品种的草苺由于具有高产量、果型大、品质优良等特点受到民众的喜爱,苗栗县大湖乡种植草莓的面积将近有130公顷,衍生开发出的产品总共有上百样,草莓果酱、冰品等等其中最特别的就是草莓酒。大湖草莓的产期为11月至4月,产季中共有4至5个花期,草莓盛产期为12月至3月,第2期与第3期的草莓品质跟口感是最好的,由于第1期的果实将土壤中的氮消化完了,而且气温降低,草莓成长较慢,果实比较大,甜度也较佳;而3月以后,气温逐渐回升,缓慢生长的条件消失,草莓的品质也没前两期的好,因此民众要尝鲜可要挑对时间。

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文旦→柚(学名Citrus grandis或Citrus maximum)是芸香科果树,其特征与柑橘相同。柚的果实称为柚子,又名“文旦”。文旦一名的由来是为纪念把此类水果传入日本九州的中国船长 谢文旦。在台湾尤其以台南县麻豆镇“麻豆文旦”(英译Mato Buntan)是台南县麻豆镇特产的一种柚类水果,拉丁文名Citrus grandis Osbeck。麻豆文旦是一年一度“中秋佳节”最佳的应节送礼水果。

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释迦→原产于热带美洲的释迦,多栽种于热带地区,目前全世界台湾栽植最多。在台湾,释迦大多分布于东部及南部,尤其以台东所种植的释迦最多,品质最为优良。凤梨释迦夏秋果比冬春果裂果率高,因此选购时最好是在秋季冬果,每年11月十早熟的凤梨释迦就逐渐上市,但是品质还是12月后才较稳定。

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木瓜→四季都有一般供应,盛产期约7-11月,原产于热带美洲的释迦,多栽种于热带地区,目前全世界台湾栽植最多。在台湾,释迦大多分布于东部及南部,尤其以台东所种植的释迦最多,品质最为优良。凤梨释迦夏秋果比冬春果裂果率高,因此选购时最好是在秋季冬果,每年11月十早熟的凤梨释迦就逐渐上市,但是品质还是12月后才较稳定。

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凤梨→一般供应期约3-9-10月,盛产期约4-8月。凤梨为多年生果树,栽培面积9,500公顷,栽培农户约7千户,年产量约360,000公吨,,产地集中于屏东县、台南县、高雄县及南投县等。

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柠檬→四季都有一般供应,柠檬属于柑桔类,形状呈椭圆形状,外皮呈绿色、黄绿色或黄色,粗糙不光滑,柠檬本身具有独特强烈的香气,有防蚊虫的效果,所以本身甚少病虫害,又可耐久储存。柠檬为台湾主要果树产业之一,台湾种植柠檬年代已久,柠檬维化命C的含量甚高,还有维他命A、维他命B1等多种营养成份,对女性而言,为美容圣品。 柠檬外皮可用于点心或料理,当做调味用,使料理本身带点香气,另外也可当做除臭剂使用。

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百香果→四季都有一般供应,庭园观赏遮荫用:百香果枝叶茂密是很好的绿化植物。2.食用:果实鲜美可口,可供鲜食用,也可作果汁,是上好的经济果树。百香果属于攀爬植物,一般会采用棚架栽种,果实会结满在棚架上。不过,百香果果实成熟时会掉到地上,所以农民采收时都是在地上捡收。如果在树上采摘后,用催熟的方法让果实熟透,则甜度和香气都会较为逊色。
百香果的果实有很多黑色细小的种子,种子被黄色的果肉包着,酸中带甜,香气浓郁,香甜多汁。

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龙眼→一般供应期约7月,盛产期约8-9月。别名:桂圆、圆眼,常绿乔木,高达10m。树皮棕褐色,粗糙,片裂或纵裂。茎上部多分枝,小枝被有黄棕色短柔毛。其实累累而坠,核果球形,如弹丸却略小于荔枝,皮青褐色,革质而脆,果肉味甜可吃。去皮则剔透晶莹偏浆白,隐约可见内里红黑色果核,极似眼珠,故以“龙眼”名之。

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枇杷→每年秋冬季开白色花,花顶生于枝梢,灰褐成团,但具有特殊芳香味。花瓣五片?。分布在台中、南投、苗栗、台东等四个产区。台东为最近几年才新兴的产区。果树:果实可以食用。开花时节:枇杷与大部份果树不同,在秋天或初冬开花,果子在春天至初夏成孰,比其他水果都早,因此被称是“果木中独备四时之气者”。中医认为枇杷果实有润肺、止咳、止渴的功效。吃枇杷时要剥皮。除了鲜吃外,亦有以批杷肉制成糖水罐头,或以批杷酿酒。

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西瓜→台湾全岛各地,新竹、苗栗、彰化、云林、嘉义、台南、高雄、屏东、花莲等县境为盛产区。.食用:鲜吃为主,含天然水达 94 %以上,果酸及有机酸含量亦不少,在食疗上具有解热、利尿、排毒功效。属热天出汗太多、口干喉苦、尿液减少、大便不畅, 1 天吃几片西瓜能消暑气,清理胃肠积热,减少各种暑热病发生。2. 药用:西瓜果皮称翠衣,泻水利便,解酒毒。(本草纲目)西瓜为利尿剂,治肾脏炎浮肿、糖尿病、黄疸、解酒毒。西瓜汁膏治糖尿病,内含bromine及番茄红素。性味:果瓢:甘、寒;西瓜皮:甘、凉;中果皮:甘、淡、寒。效用:果瓢:清热,止咳,利尿。治暑热烦咳,水肿;西瓜皮:清热解暑,止咳,利小便。治暑热烦咳,水肿,口舌生疮;中果皮:清热解暑,利尿。治暑热烦咳,浮肿,小便淋痛。整粒加工品:治水肿,肝病积水;种皮:治吐血,肠风下血;种仁:清热润肠。未成熟的果实与皮硝的加工品(西瓜霜):治热性咽喉肿痛。

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柿子→一般供应期约7-9月,柿子营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右。它含有较多的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素C、胡萝卜素,此外还有钾及维生素B1、B2、P等成分。假如一个人一天吃250克柿子,就可以得到近30毫克的维生素C,基本上满足成人一天需要量的一半。所以,吃些柿子对人体健康是很有益的。

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蜜苹果→一般供应期约12月,盛产期约9-11月,适合在日月温差极大且海拔高的地区种植, 苹果成熟后,朝向太阳的一边会比较红, 且会结成较多的的蜜, 外观虽没有进口苹果鲜艳好看, 但苹果内结成的蜜可是甜的不得了!蜜苹果是果心留在树上经过低温(霜期)而淀粉产生水解转变成单、双糖,造成甜味上升。在高海拔地区生产,日夜温差大的地区,采收的密苹果更有结蜜现象。

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水蜜桃→一般供应期约5-8月,盛产期约6-7月,一颗中等大小的水蜜桃含有丰富的维他命和矿物质。它包含有维他命A和C、核黄素(Riboflavin)和胡萝卜素(Beta carotene),水蜜桃也不含钠、不含脂肪、无胆固醇和低热量。大约40 CAL的热量、0.6g的蛋白质、10g的碳水化合物、食用纤维1.5g和维他命A含量47RE。

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梨子→一般供应期约5-6月,盛产期约-10月,清香怡人汁液饱满的“台湾水梨”,所蕴含的充沛水分一直为人们所垂涎。清脆多汁的“台湾水梨”,甜、酸、涩各有其味,有“百果之宗”的美誉。梨的种属甚多,但一般多分为中国梨系及西洋梨系两类,即是俗称的水梨与西洋梨两种,而“水梨”的得名便是因其水分含量丰富而来。水梨与洋梨生吃时味道甜美、清香多汁。梨的含水量在水果中属于佼佼者,高达89.3%,是一种天然优质的饮料。另含有醣类、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维他命A和C等多种营养成分。

 
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